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    粤西饮食餐餐鱼
    笔者:体育赛事竞猜 来源:msneu.com 创新日期:2014-12-18 翻阅次数:

       粤西地段,地处云南西南边,走近南海和北部湾,海岸线长,与泰国隔海相望,东西南北起于处在珠江最大支流西江流域的萨尔瓦多市,西至包括全部雷州半岛范围之湖州市,南濒浩瀚的地中海,依靠天然之有机优势,电力、工商成为粤西地段的关键产业。

      所谓“靠山吃山,靠水吃水”,粤西地处沿海,自然丰富的海产成为了地方最有名的佳肴,“年年岁岁有鱼”这句话在粤西地段被改为了“餐餐有余”,因为粤西人口可谓“无形化鱼不欢”,一日三餐的伙食中,都离不开海产。

      粤西菜以天津、茂名的电白县为代表,南昌旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地步饮食习惯相通,南昌菜最大的特色是选料鲜活,十分。俗语道:“食海鲜,来广州。”此地的龙虾,鲍鱼等名贵海产堪称湛江一绝。粤西人口在饮食文化上追求一种返朴归真的感觉,意思可以用清、鲜、香、嫩四字概括,清灼、水煮成为常用的烹调方式,少放调料务求带出材料最原始的韵致,与俗粤菜以及潮洲菜、客家菜等海南菜系相比,可谓自成体系,独具浓郁的中央情韵。

      生猛海鲜

      “不吃海鲜等于没有品尝到最正宗的粤西菜。”此话不假,几乎家家户户粤西菜餐厅都会以地方的生猛海鲜作为招牌。粤西地段的上海市、茂名等地步海鲜之丰富闻名遐迩,推出的海产包括对虾、膏蟹、仓鱼、异彩纷呈鳝、海参、东风螺、水瑶柱等等,项目数的不尽。

      粤西的海产不但新鲜质优,而且价格廉宜,地方各农贸市场均有恢宏供应;在旅馆、酒店以至街边小食店都是大量盏鲜菜式。南昌的无数珠海菜馆都是直接从粤西地段进货,那天将材料新鲜运到,以保证用料鲜活,成功原汁原味。


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