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    红烧大裙翅
    笔者:体育赛事竞猜 来源:msneu.com 创新日期:2014-12-18 翻阅次数:
           大裙翅是高等宴席中的高级菜肴。人家菜一是美味可口,二是适用质地上乘的裙翅,由大量之各族肉类煮出的汤汁煨制而成。30年代,大三元酒家号称"翅王"的吴鸾主制的这种菜式,以他在烹饪方法上的优点,烹制出韧中带脆、汤清味鲜、浓而不腻的这种翅中上品,而深受食客的欢迎。
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